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类别:儿童肉类菜谱适合年龄:1-4岁原 料:肥瘦肉50克。茄子200克,炸用油500克(约耗30克),花椒油5克,酱油10克,精盐4克,白糖5克,料酒3克,味精2克,大料两瓣,葱末、蒜末各3克,水团粉10克,猪油20克。 做 法: ① 将茄子去皮去把,切大丁块,肥瘦肉切3厘米长、2厘米宽、0。5厘米厚的片。锅内例入炸用油,烧热后,把茄子炸成金黄色,捞出控净油。 ② 锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入葱末、蒜末、料酒、酱油、白糖、水,将茄子下锅,放味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起,勾芡淋上花椒油,出锅装盘即成。 特 点: 十分可口,营养丰富,适合婴幼儿。 制作关键: 要加适量嫩肉粉。
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