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类别：幼儿和儿童鸡肉类菜（食）谱适合年龄：4-9岁原 料：干贝１５０克、鸡里脊５０克、火腿少许、鸡蛋清３个，香菜、高汤、精盐、味精、料酒、白糖、湿淀粉各适量。 做 法① 把干贝用水洗净，摘去黑根，放入碗内，加水上笼蒸烂取出；？？腿、香菜切成末，把鸡里脊肉去筋，用刀背砸成细泥，然后放入碗内，加少许凉高汤搅匀，再加上鸡蛋清搅匀成稀茸状。② 炒勺内加上高汤，放入干贝，加精盐、白糖、料酒、味精烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，倒入做好的鸡茸，搅匀，炒熟盛盘，淋上鸡油，再把火腿、香菜末分放在盘的两侧即可。 特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。制作关键：料酒、味精必不可少，辅料要全但可依宝宝口味而定。
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