春天是百病多发的季节，不仅流行病猖獗，一些慢性病也易复发或加重。食
用“药粥”是既简单又实用的防病方法。下面是几款药粥的制作方法和防病作用。

    荠菜粥先将洗净的粳米100 克倒入锅内，加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100
克，同煮成粥，早、晚随量食用。

    韭菜粥先将洗净的粳米100 克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜
550 克，同煮成粥，早、晚随量服用。春日韭菜有辛辣助阳的功效。且有调味杀
菌等作用。因其性热助阳，故阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。

    芹菜粥将芹菜150 克连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米100 克，同煮成粥，
早、晚随量服用。春季肝阳易动，常使人肝火上升，发生头痛、眩晕、目赤等症
状，故春季常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦躁有一定好处。春季也是小儿麻
疹多发季节，若能及早发现，煮芹菜给小儿食用，以达到解表透疹的目的。

    红枣粥取红枣50克，粳米100 克，同煮为粥，早晚温热服食。红枣能养血安
神，适用于久病体虚、脾胃功能虚弱者服用，对儿童的生长发育亦有益处。

    薄荷粥取薄荷15克，加水适量，煎煮15分钟，滤取药汁与粳米50克煮粥，待
粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，早、晚餐温热服食。中年人春季吃些
薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

    胡萝卜粥取胡萝卜350 克，洗净切碎，加粳米100 克，与水煮成粥，早、晚
服食。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A ，能保护眼
睛和皮肤。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症及小儿软骨症的人，食之大有裨益。

    平素脾虚泄泻者要慎用。