供求关系是决定市场价格与价值一致或偏离的主要因素。当农产品供不应求时，市场价格就可能高于价值；当农产品供过于求时，价格有可能低于价值。而且供不应求的程度越强烈，价格高于价值的幅度就越大，反之亦然。总之，农产品供求的变化，不仅影响着该种农产品本身的价格水平变动，而且也影响着农产品价格体系的变动。
　　在价值不变的情况下，币值与价格成反比例变化。币值越高，价格越低；相反，币值越低，价格越高。另外，纸币的发行量决定币值，因而是决定价格总水平的重要因素。当纸币发行量增加时，币值降低，用纸币表示的价格水平上升。反之，则价格水平降低。
　　商品价值量是由生产商品的社会必要劳动时间决定的。劳动生产率提高，单位商品的价值量减少，围绕价值变动的价格也会相应降低，反之则价格会相应上升。农产品价格水平及价格体系运动的根源，归根结底是农业劳动生产率的变动及各种农产品生产的不平衡性。
　　农业有机构成（C/V）的提高，使农产品成本上升，农产品价格水平上涨。但有机构成的提高，又会使农业劳动生产率提高，从而使农产品成本下降，农产品价格水平下跌。农业有机构成对农产品价格水平及价格体系影响的程度，取决于这两方面综合作用的结果。
　　此外，自然条件、国际市场商品价格的变动、政策性因素等，也是影响农产品价格水平及价格体系的重要因素。