2010年幼儿卫生学知识考点内容4.1：幼儿的膳食

　　二、幼儿的进餐与喝水

　　进餐与喝水是人的生理需要。幼儿对食物的偏好、摄取食物的方式以及进餐习惯会受到各种因素的影响，.有些偏好和习惯对健康不利，他们一旦形成，便很难改变，甚至影响终生，因此需要成人的正确引导和培养。

　　(一)幼儿进餐的卫生

　　1.激发幼儿良好的食欲

　　食欲是由食物引起的兴奋。食欲的产生是生理因素和心理因素共同作用的结果。食欲一方面由生理刺激引起，即依靠食物进人消化道，引起消化道的蠕动和消化液的分泌另一方面依靠心理的刺激，即食物的色香味和由此唤起的愉快的经验，两方面吻合时便产生了旺盛的食欲。

　　幼儿的食欲有其变化的过程。1岁左右的婴儿生长发育极为旺盛，机体对食物的需要量逐渐增加，故食欲较旺盛。2-3岁的幼儿因活动的范围扩大了，注意力经常集中在对周围事物的探索和游戏之中，致使幼儿的食欲有所下降，并表现出时好时坏、波动不定的特点。对同一食物的态度上，也表现出时而喜欢，时而不喜欢，缺乏稳定性。4岁以后，幼儿的食欲基本稳定下来，在饥饿时能主动摄食，保持着较好的食欲。但较大幼儿的食欲也会因种种原因出现波动，如患病，不高兴，精神紧张等，都会引起食欲降低。

　　如何保持幼儿良好时食欲呢?

　　第一，幼儿饮食应多样化，注意其色香味形，以吸引幼儿进食。

　　第二，不要在进餐过程中批评幼儿。

　　第三，尽早教会幼儿自己动手吃东西i这样能提高幼儿进餐的兴趣。

　　第四，适当地参加体育活动，可使幼儿保持较好的食欲。

　　2.培养幼儿良好的饮食习惯和文明的进餐行为

　　进餐是健康的需要，也是文明的表现。教师应逐渐培养幼儿饭前洗手、饭后擦嘴漱口、不挑食、不偏食细嚼慢咽、不撒饭、不敲碗筷、咀嚼不出声等良好的饮食习惯和文明的进餐行为。

　　3.进餐时教师应仔细观察，精心照顾幼儿

　　幼儿进餐时，教师应仔细观察每一个幼儿的进餐行为，观察幼儿的进餐情绪、进餐速度、进餐量以及对食物的偏好，发现问题及时处理。如:当发现幼儿进餐时情绪低落、食欲较差，应检查和询问幼儿是否发烧、有无牙疼、嗓子疼、肚子疼等。对于挑食的幼儿应进行耐心的引导工作，可让幼儿少量尝试该种食物。当幼儿吃带骨、带刺的食物时，更应密切观察，进行必要的指导，若发现骨、刺卡人喉咙，应迅速做出处理。幼儿进餐时还容易出现不小心咬破舌头、咬破嘴唇、掉了门牙、打翻饭碗等现象，教师应耐心细致地帮助解决。

　　4.饭前或饭后不宜做剧烈的活动

　　为了保证幼儿消化道的正常蠕动、消化液的正常分泌以及良好的食欲，在进餐前或后的半小时内不宜做剧烈的活动，应进行一些安静的活动，如手指游戏、念儿歌、听故事等，这些活动可使幼儿的交感神经、呼吸系统、循环系统等平静下来。为进餐做好生理上的准备。

　　(二)幼儿喝水的卫生

　　1.使幼儿养成喝白开水的习惯

　　白开水对幼儿十分重要。托幼园所应保证白开水的供应，并要提醒幼儿摄人白开水。平时应培养幼儿喝白开水的习惯，在家中家长应为幼儿树立榜样，主动饮用白开水。幼儿应尽量以白开水为饮料，减少甜饮料的摄人量。对于不习惯喝白开水的幼儿，应由少到多，逐渐增加饮水量。同时教师和家长应通过多种形式使孩子明白白开水对身体的好处。

　　2.培养幼儿主动饮水的习惯

　　教师应按时提醒幼儿喝水，每次尽可能喝足量，还应帮助幼儿学会渴了就喝、主动饮水的好习惯。注意区别对待不同的幼儿也很重要。对不爱喝水的幼儿，教师应格外注意引导他们饮水对体质差的幼儿、患病初愈的幼儿、经常上火的幼儿、嗓子肿痛的幼儿应多提醒他们饮水。

　　3.幼儿喝水时具体的卫生要求

　　(1)喝水前应先洗手，然后去拿自己的杯子，喝完水后将杯子放回原处。

　　(2)开始喝水时要小口尝试，避免烫嘴。若水较烫，应等凉了后再喝。

　　(3)喝水时不要说笑，防止呛咳。

　　(4)养成剧烈运动后、吃饭时不喝水的习惯。