科学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有着密切联系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高（即PH值偏低）智商较低；碱性偏高（即PH值高）则智商高。

    以数十名年龄在6岁～13岁的男孩为研究对象，测试发现，大脑皮层中的体液PH值大于7.0（偏碱）的孩子，比小于7.0（偏酸）的孩子的智商高出一倍！这是科学家第一次把人的智商与大脑PH值联系起来的重大发现。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”！

    健康人体的体液应呈弱碱性（PH值在7.35～7.45之间），这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力充沛。

    体液偏酸的孩子脾气暴躁，多动，学习精力不集中并易疲劳，且也容易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于，缺少碱性无机盐对人体激素分泌和神经活动所起的至关重要的作用。如镁可影响到人体内去甲肾上腺素的合成，缺少镁最突出的症状是容易产生疲劳感，还会导致失眠、情绪波动和精神紧张不安。

    体液长期酸性化，容易形成酸性体质。而酸性体质与上百种疾病有关，是健康的大敌。那么是什么原因使得体液偏酸了呢？专家解释，人体酸碱度的高低主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定的，其取决因素除机体内部的自我调节功能外，最主要的就是日常膳食中的食物构成。

    日常所吃的食物按其本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物和中性食物。碱性食物是含钾、钙、钠、镁等元素较多的食物，如各种蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌类食物等；酸性食物是含磷、氯、硫等元素较多的食物，如肉类、禽蛋类、鱼类等动物性食物及面粉、大米、花生等；中性食物是指提炼出很纯的油脂、糖、淀粉类食物。

    由于日常食入过量的酸性食物使得体液酸化，处于酸性状态的孩子成绩欠佳，智商发育水平较低。因此，要想改善酸性体质，预防体液酸化，提高学习成绩，就要改善饮食结构，多食入碱性食品，打造人体的弱碱性环境。

    日常饮食中，应该有80%的水果、蔬菜等碱性食物和20%的肉类、牛奶、精制面粉食品、咖啡、甜食等酸性食物。但是，事实上，我们平常的饮食中，很难将碱性食物与酸性食物的比例控制在4：1，所以就要补充一些像大麦若叶青汁这样的高碱性功能性食品进行调节。