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类别：幼儿和儿童鸡肉类菜（食）谱适合年龄：3-10岁原 料： 鸡肉２５０克，鸡蛋１个，淀粉、面粉各１０克，盐、生抽、白糖、香油、胡椒粉各少许。 做 法： ① 鸡蛋加入淀粉、面粉拌匀成糊状。 ② 鸡肉洗净，切厚片，加盐、生抽、白糖、香油、胡椒粉腌１５分钟。 ③ 鸡肉放入蛋糊拌匀，逐块放入将滚油中炸至黄色捞出，一分钟后，重炸至金黄色捞出上碟。 特 点： 色泽鲜亮，软烂鲜香。 制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，但炸的时间不要过长。
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