一、腊味年糕原料：宁波年糕６０克、火腿１０克、蒜苗２５克、豌豆荚２
５克。盐１/ ４小匙，味素１/ ６小匙、胡椒粉１/ ８小匙、麻油少许。做法：
①将宁波年糕切长条状，火腿切长片，蒜苗切斜段，豌豆荚洗净备用。②起油锅，
爆香火腿，蒜苗加入高汤，待开将宁波年糕投入，煮至软透，再加入，豌豆荚略
煮调味即可。水果：橘子１个。二、排骨饭原料：米饭１碗、排骨不带骨５５克、
榨菜２０克、姜丝５克、沙拉油１大匙。面包粉３克、酱油１大匙、酒１小匙、
太白粉１小匙、味素１/ ６小匙、胡椒少许。做法：①排骨拍松，调入酱油、酒、
糖、胡椒、太白粉，腌约３０分钟再沾上面包粉油煎，至两面呈金黄色。②起油
锅，将姜丝略炒后再加入榨菜丝拌炒调味即成。

    ③饭盛于盘上，再将所有调料置于饭边即成。三、豆腐白菜汤原料：高汤１
碗、豆腐１块、白菜１００公克。盐１/ ３小匙、味素１/ ４小匙、胡椒少许。

    做法：①豆腐切块、白菜切段。②高汤煮滚、将豆腐及白菜分别投入煮熟调
味即成。水果：蕃茄１００公克，切片排盘。

    四、肉丝米粉原料：米粉丝５０克、肉丝１５克、花枝１０克、红葱头２粒、
豆包丝１０克、高鹿菜５０克、芹菜末１０克、沙拉油１大匙。盐１/ ３小匙、
味素１/ ６小匙、太白粉１/ ２小匙、酱油１/ ２小匙、油１/ ２小匙。做法：
①肉丝拌太白粉、酱油、花枝切丝，加酒、盐、高鹿菜切丝备用。②米粉丝先用
开水烫过。③起油锅，炒香上项各料，加４/ １碗高汤、调味、入米粉丝煮至汤
汁干，淋上少许油即可。水果：蕃茄１００克切片。