绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品。

　　绿色食品与普通食品相比，具有三个显著特点。一是强调产品出自良好生态环境；二是对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；三是对产品依法实行统一的标志与管理。

　　绿色食品认证的法律法规：《农产品质量安全法》、《绿色食品标志管理办法》、《绿色食品检查员注册管理办法》、《绿色食品企业年度检查工作规范》等。

　　绿色食品标准体系包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装和贮运标准、抽样和检验标准等5大部分。

　　农业部的“中国绿色食品发展中心”是全国统一的绿色食品认证和管理机构。

　　中国绿色食品发展中心依据《绿色食品标志管理办法》，制定了绿色食品认证程序，主要分为八个过程：认证申请；受理及文审；现场检查、产品抽样；环境监测；产品检测；认证审核；认证评审；颁证。凡具有绿色食品生产条件的国内企业，均可按程序申请绿色食品认证。