2011年中级质量师理论与实务问答题及答案1

    为了迎接2011年质量师考试，育路教育网小编特为大家整理了2011年中级质量师理论与实务问答题及答案，希望对大家有所帮助，取得一个好的成绩！

    1、食品生产加工企业如何保证原材料的质量，质量技术监督部门对原材料实行监督检查的主要内容有哪些？

    原材料质量是生产企业保证最终产品质量的一个重要控制点。食品生产加工企业应当建立原材料进货验货制度。生产企业应当查验原材料供应商提供的、有效的检验报告，或者生产企业应当检验（没有检验能力的，应当委托法定的检验机构进行检验），检验合格的方可使用。质量工程师报名时间

    质量技术监督部门对其进行监督检查，主要是看企业的原材料进货验货制度是否有效运行、是否有有效的原材料检验合格报告和记录；监督检查企业是否有使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的或者非食用的原材料生产加工食品的行为。

    2、国家对食品生产加工企业最高计量标准器具的使用有什么规定？

    计量标准器具简称计量标准，是指标准度低于计量标准，用于检定其他计量器具或工作计量器具的计量器具，包括社会共用计量标准、部门计量标准和企事业单位计量标准。《中华人民共和国计量法》规定，企业根据需要，可以建立本单位使用的计量标准器具，其各项最高计量标准器具经有关人民政府计量行政部门考核合格后使用。也就是说，只要是生产、科研和经营需要，食品生产企业就可以建立相应的计量标准器具，建什么项目，建哪个等级，都由企业自行决定。但是，企业的各项最高计量标准器具，必须按规定进行强制检定。《中华人民共和国计量法实施细则》规定，企业的各项最高计量标准，未经有关人民政府计量行政部门考核合格而开展计量检定的，由计量行政部门责令停止使用，可并处1000元的罚款。