法拉古特学生体验起士林餐厅面点技艺

　　“起士林”是天津乃至中国最早的西餐馆。在清末，1900年八国联军侵占天津以后，相传有一个随着德国侵略军来津的德国厨师，名叫起士林，以制作面包、糖果著称。起士林的西餐传播了西方的饮食文化，也是老一辈天津人津津乐道的传奇篇章，它与上海雅克红房子西餐厅，北京马克西姆餐厅和哈尔滨华梅西餐厅并称为中国四大西餐厅。从精美的餐具到花样繁多的西式菜品、从布置考究的店堂到周到礼貌的服务，起士林为天津的餐饮界谱写了靓丽的华章。

　　3月29日下午2点30分，法拉古特高三年级学生及带队老师走进了拥有100多年历史的天津最早的西餐厅——起士林。起士林距离学校步行10分钟的路程，同属于小白楼商业区。学生到这里要学习起士林原汁原味的面包制作。

　　首先来接待学生的是起士林的赵经理，温文尔雅的一位女士，她向我们介绍了天津起士林的创建、搬迁、社会地位到解放后的政府保护等，还有来到起士林就餐的要员，比如袁世凯的儿子是这里的常客，吴仪总理、朱德、聂荣臻等。这些都是起士林的辉煌历史。赵经理带着学生参观餐厅，从二楼一直到四楼，还有每一个包间接待过哪些贵宾，还有很多历史的照片，都为学生进行一一的介绍，学生们也听的津津有味。一家起士林餐厅就是一部天津百年近代史。

　　赵经理介绍起士林的历史

　　参观起士林自制的德国黑啤

　　参观包间

　　参观楼梯间历史照片

　　赵经理手中的照片是朱德和聂荣臻用餐的发票

　　参观完餐厅之后，学生们一起来到二楼餐厅，起士林已经为我们准备好了一张长桌，足够同时坐下26个人，后厨面点师端来了制作面包的原料，面粉、鸡蛋、奶油、酵母等，制作开始前，面点师让学生们用手感受一下每种配料的重量，然后进行猜测，最接近的学生可以得到面点师亲手做的面包一块，一个个吃货一下子被调动起来了，最后一共送出了5块面包，大家都分别品尝，味道。

　　面点师介绍面包的原料

　　面点师开始和面，把所有配料放进去，加适量的水，按照同一个方向开始揉面，由于面试需要发酵的，时间不够，面点师只是演示了和面的技巧，学生们直接用来做面包的是实现已经发酵好的面。

　　接下来就是学生开始动手的时候了，面点师为每位学生发了一个面团，按照面点师的要求，学生们一步步的开始操作，本次要求作出两种形状的面包，当然如果可以自由发挥，可以自己随便作出什么样子。

　　学生们认真的做起来，先是把面团切成两块，然后开始揉，把发酵好的面团里的空气全部揉出，然后揉到面团表面光滑，之后就可以做各种形状了。做好之后餐厅会统一放入烤箱进行烘焙，好吃的面包就完成了。

　　学生做的面包形状

　　在等待面包烘焙的时候，学生们开始了今天的晚餐，由起士林特别准备的西餐套餐，果汁、土豆泥、金枪鱼、鱼排、牛排、汤，最后是甜点。学生们经过一下午的时间都饿了，我们举杯共饮，一起开餐。学生们一边品尝，一边讨论着感受，学生还讲述了自己知道的西餐礼仪。这么多人坐在一起吃饭还是次，大家吃的津津有味.

　　吃完饭后，我们的面包也出炉了。大家找着自己做的面包，互相调侃着各自的形状，非常有乐趣，他们都把自己做好的面包带回家给爸妈尝尝，爸妈一定很开心。

　　一下午的活动结束，学生们收获满满，活动的趣味性十足。起士林的赵经理说：“来起士林吃饭，走进餐厅的那一刻，你已经就成为了一个绅士。”(与原话有出入，意思是一样)，起士林的氛围给人一种高贵感，学生在餐厅就餐也渐渐被这气氛所感染，学生们不仅学习了制作面包，而且还体验了一次百年老店的气质，每一次经历都是学生的一次成长，学校每周为学生安排课外活动，丰富学生的校园生活，也希望对他们在国外的生活有所帮助。学生课外活动还在继续，期待下一期活动。

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