2014年公共营养师理论知识复习题二十三
来源：网络发布时间：2014-04-24
(D)221.下列属于食物中毒范畴的是
A暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B肠道传染病
C特异体质引起的过敏性变态反应 D食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
(A)222.肉类食品发生腐败变质的主要原因是
A微生物污染 B农药残留 C加工方法不当 D使用硝酸盐
(B)223.引起组胺中毒的鱼类是
A河豚鱼 B青皮红肉鱼 C内陆湖泊鱼 D鲨鱼
(C)224.肉毒梭菌毒素主要侵犯
A、肝脏 B.感觉神经 C.运动神经 D.循环系统E.
(B)225.摄入大量亚硝酸盐可引起
A.营养不良B.肠源性青紫 C.腹泻 D.白细胞增高
( A)226、有降血胆固醇作用的营养素是
A膳食纤维 B 饱和脂肪酸 C奶及奶制品 D家庭自制豆制品
(D)227.能引起化学性食物中毒的是
A乱用食品添加剂 B农药污染 C工业污水灌溉 D以上都是
(B)228.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是
A罐头食品 B 海产品及盐渍食品 C奶及奶制品 D家庭自制豆制品
(A)229.对醋较为敏感的细菌是
A副溶血性弧菌 B沙门菌 C葡萄球菌 D变形杆菌
(A)230.对肉毒毒素中毒的患者
A应尽早使用多价抗毒血清 B应尽早使用抗生素
C积极治疗腹痛、腹泻 D可使用硫代硫酸钠
【纠错】
