北京11月餐饮管理8门证书课程全部开考

　　 记者从中国烹饪协会获悉，中国餐饮业职业经理人资格证书考试的8门课程将首次在今年11月证书考试中全部开考，这样考生就可以根据5月考试成绩自由选择报考科目。

　　据了解，去年11月非学历证书考试中，餐饮管理专业只安排了餐饮食品安全(替代食品卫生与安全)、现代厨政管理(替代现代厨房管理)、餐饮连锁经营与管理(替代餐饮企业财务管理)和餐饮企业品牌经营(替代餐饮企业战略管理)这4门考试大纲修改后的新课程，与原有替代关系的4门旧课程同时开考。而从今年11月起，中国餐饮业职业经理人资格证书考试将开考8门新版证书课程，不再开考旧课程。

　　考生需要注意的是，餐饮管理专业11月证书考试仍然安排4个考试单元，每个考试单元安排了两门课程，即在同一考试时间段内同时安排一门中级和一门高级，考生需根据学习情况报考其中的一门课程(详细考试安排附于文后)。

　　中国烹饪协会餐饮职业经理人考试办刘小平介绍，此次调整旨在满足考生的就业需求和在职人员迅速提升专业能力的需要，缩短考试周期，满足考生更快取得职业经理人资格证书的热切愿望。我国餐饮产业迅速的增长，一系列知识技能的更新，以及企业品牌规模快速发展，对职业经理人素质提出更高要求，为此中国烹饪协会对餐饮管理专业证书课程的教材及考试大纲、考试模式进行分步调整，首先使课程体系更加符合行业发展需求。去年教材改版涉及中、高级餐饮职业经理人证书八本教材和大纲，其中新版教材与旧版教材相比，在体例格式、模块内容以及大量案例剖析等方面，使教材整体发生较大变化。

　　课程调整的同时，考试的考卷结构、题型都随之调整，只保留单项选择和案例分析两种题型，减少了大量死记硬背的情况。不少考生都反映新题型更有利于复习备考，也更贴近餐厅运作实际工作。