北京中小学就餐将有新变化！推行全新就餐规范，优化校园餐饮！

　　随着时代的进步和人们对健康饮食的日益重视，北京中小学就餐即将迎来新变化！为了给学生提供更加美味、健康、安全的餐饮服务，首都北京积极推行全新就餐规范，全面优化北京校园餐饮环境。从今天起，让我们一起关注北京中小学就餐变化，包含私立学校和公立学校。

　　北京中小学就餐变化

　　近日，北京市教委等5部门发布《北京市中小学校食堂管理办法》和《北京市中小学校校外供餐管理办法》，明确中小学要按规定设立食品安全总监、食品安全员，建立学生带量食谱制定与公示制度。一起来看更多详细内容↓↓↓

　　一、在校就餐坚持自愿

　　无论中小学食堂是自主经营还是委托经营，都应坚守公益性原则，不以盈利为目标。对于具备食堂供餐条件的学校，应选择自主经营方式进行供餐。对于在校学生规模大、就餐学生多、自主经营有困难或没有自营能力的学校，需经过区教委审核同意后，才能采用委托经营方式提供供餐服务。对于没有食堂供餐条件的学校，应由校外供餐企业负责供餐。

　　在校就餐方面，学生应坚持自愿选择原则。学校需充分尊重学生的就餐意愿，允许家长自愿委托学校办理校外供餐相关事宜，任何学校和个人都不得强制学生订购。

　　校外供餐需遵循质量管理原则。供餐企业应以学生健康成长为出发点，充分考虑不同年龄段学生的身体发育需求和季节特点，不断完善质量管理体系，为学生提供丰富多样、结构合理、数量充足、营养均衡的饭菜。

　　二、食堂饭菜明码标价

　　中小学需充分征求学生家长或膳食委员会的意见，建立餐饮定价机制，合理设定餐饮费用标准和配餐方案，食堂饭菜必须实行明码实价。

　　各校需成立以师生、家长代表为主，包含学校领导、食堂管理人员、营养专业人员等在内的膳食委员会，负责制定学生餐饮收费标准、配餐食谱、采购招标和日常监督管理等工作。膳食委员会成员人数原则上不少于11人，其中学生和家长代表比例不低于60%。膳食委员会成员实行任期制，原则上每届任期一学年，并报区教委主管部门备案。

　　教育行政部门需加强与公安、财政、卫生健康、市场监管等部门的沟通与协作，加强对学校食堂和校外供餐企业的日常监管，强化对食堂财务的审计，切实落实责任追究制度。

　　三、校园餐“幕后”公示

　　各校需制定陪餐计划。在校期间，校领导若无特殊情况应参与陪餐。陪餐人员需轮流选择不同班级进行陪餐，对餐饮质量进行客观评价，并及时解决陪餐过程中发现和学生反映的餐饮质量、数量、温度、卫生、浪费等问题，同时做好陪餐记录。陪餐人员的餐费应与学生餐费标准一致，费用由个人承担。

　　应按照要求配备食品安全总监（即负责食品安全的副校长）、专（兼）职食品安全员和营养专业人员，明确食品安全和营养健康管理责任，指导校外供餐企业优化供餐方案和每周带量食谱。

　　各校还需建立并落实信息公示制度，通过校园网、微信公众号、家长微信群、校内公共信息平台、公示栏等多种渠道，公开校外供餐企业名称、供餐合同、餐费标准、主副食餐量、大宗食材原料来源、营养素供给量等基本信息，自觉接受家长、师生和社会监督。具备条件的学校还可设立家长开放日，以有效监督校外供餐。

　　北京各中小学就餐条件

　　1、白家庄小学本校北部校区

　　“新学期，学校统一提供食品级不锈钢餐具，保证学生吃得安心。”该校食堂经理王宪刚说，每次供餐前，工作人员会将餐具按班级分装，标明班级和就餐人数。食堂专门配备了热风循环消毒柜，“学生用完的餐具会先用消毒液清洗一遍，再放进消毒柜二次消毒。”

　　2、北京市私立汇佳学校

　　汇佳学校拥有一片有机农场，这片学校附属的农业基地由经验丰富的本地农民团队精心管理，占地超400亩，包含多样化的种植区域与温室大棚。农场规划精细，多种蔬菜分区种植，并设有果园种植苹果、桃、李等多种水果，满足师生四季对新鲜果蔬的需求。

　　汇佳学校采用德美先进仪器进行每日八类检测，结果实时上传至专业机构，确保食品安全。其食堂根据学生年龄段提供不同口味和形式的餐饮。

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　　3、北京市海淀区崛起实验学校

　　海淀崛起实验学校的食堂小巧精致，环境安定舒适，装修风格清新典雅；菜品中西餐融合，种类齐全，满足不同地区学生的味蕾。为青少年成长提供全面营养，每日有是三荤三素的搭配，有番茄油焖大虾、鱼香肉丝、梅菜扣肉、排骨炖山药、水煮鱼、西红柿牛腩等，主食配有米饭、葱花饼、玫瑰花卷、豆沙包等、每餐还汤品和水果。

　　食堂归学校统一管理，每餐留样接受市场监督管理局监管，采购可追溯、合格合规，美味又安心。

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　　4、北京爱迪学校

　　爱迪学校设有中西餐厅、清真餐厅、面包房等多个餐饮场所，以满足学生的不同口味和价格选择，同时实现餐厅之间的良性监督与竞争机制。

　　除餐厅自身的运营管理机制，学校每周都会对所有餐厅例行检查，检查内容包括进货渠道与台账、菜品留样是否合规、存货是否新鲜，冰柜存货是否生熟分开，覆盖保鲜，餐具与环境卫生，制度的更新完善等。

　　爱迪幼儿园和小学都有专业营养师为学生进行餐点的营养搭配，升入七年级后，早午餐依然会为学生安排营养配餐，避免挑食、偏食阻碍孩子身体健康成长。爱迪对校内的超市、贩售机等都做了严格规定，不允许在校内售卖碳酸饮料、油炸等垃圾食品。

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　　5、北京新府学外国语学校

　　新府学将食堂的标准定为：“家的味道”、“吃起来像妈妈做的菜”。新府学准备了4套菜谱，每套时长一周，从东北菜、淮扬菜、川菜到鲁菜涵盖了各个菜系，从面食、糕点到西餐，不仅照顾到同学们的口味，也考虑到了国际友人，还有那些漂洋过海来中国教学的外教们。

　　走到食堂的储备间，琳琅满目的各色蔬菜映入眼帘。农药残留、新鲜程度、营养富含量，都是每日食堂工人们要考核的标准，每一道看似繁琐的关卡都在保护着每个人的食品安全。

　　在美食加工的过程中，新府学的要求非常严格。生的食材和熟的，必须分开存放，砧板也要同步分开。厨具消毒、合格检验、三餐菜品标准留样，定期接受有关部门检查。

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　　以上就是关于北京中小学就餐变化的相关内容，在全新就餐规范的指导下，北京中小学餐饮将朝着更加优质、均衡、环保的方向发展。让我们期待这场变革为孩子们带来更加美好的校园餐饮体验，共同守护孩子们的食品安全与健康，为他们的茁壮成长保驾护航！