华油荣德小学食堂介绍——“五好”食堂，让孩子们吃得安全、健康和营养

　　在华油荣德小学，学校引以为豪的“五好”食堂，始终秉持着让孩子们吃得安全、健康和营养的理念，全力以赴地为学生们提供优质的餐饮服务。华油荣德小学食堂注重饮食卫生，严格把控食品质量，力求为孩子们营造一个放心的用餐环境，下面我们一起来了解下华油荣德小学食堂。

　　华油荣德小学食堂介绍

　　精品寄宿制私立小学——华油荣德小学食堂始终贯彻“养天地正气，做真正教育”的办学宗旨和“爱系孩子，兴教强国”的办学使命，坚决落实学校理事长董世荣先生对学校食堂的要求——学生的吃是天大的事，把学生当成自己的孩子，确保学生吃得安全、吃得健康、吃得营养，让学生在成长的关键期不缺营养，让家长放心。

　　华油荣德小学食堂建筑面积1600多平米，严格按廊坊市市场监督管理局要求高标准建设，设备设施应有尽有，各功能区齐全、管理规范。

　　学校食堂从建校以来，打造了一支爱生敬业、细致入微、敢打硬仗的职工队伍，建立了一整套食堂管理制度、规范操作流程、健康食品营养均衡管理等可复制的管理系统。六年来，从未出现过一起食品安全事故、消防安全事故和生命安全事故。得到了全校教职工、孩子们及家长们的充分肯定及赞誉，以及上级主管及同行的高度认可。

　　食堂取得的荣誉

　　2018年7月，我校食堂被食品药品监督管理局评为“食品安全示范店”食堂；

　　2020年12月，我校食堂被河北省市场监督管理局评为“省级校园食品安全标准食堂“；

　　2021年6月，我校食堂被廊坊市市场监督管理局选为“食品安全(III级)应急演练合作单位”；

　　2023年3月，我校食堂被廊坊市市场监督管理局评为“廊坊市食品安全标准食堂观摩基地”；

　　2023年11月，我校食堂被廊坊市市场监督管理局选为“食品安全员培训考试观摩学习基地”；

　　华油荣德小学食堂连续四年被廊坊市市场监督管理局评为“A"级食堂。

　　从2016年到至今，已接待参观学习人数达1200多人次，得到了广大家长及社会广泛认可；

　　华油荣德小学食堂已成为廊坊市“迎检示范单位”。

　　第一好：软硬件建设好

　　一、硬件建设好

　　为了保障师生的健康和安全，我校食堂严格按《河北省校园食堂建设标准》建设成封闭式一流食堂，严格分区建设，避免交叉污染；配套有同时容纳800人就餐的2个通透式大餐厅，配有烹饪间、切配间、粗加工间、面点间、杂品库、快检室、收货区、清洗间、打餐间、原料库、留样间、办公区和休闲区等。防鼠防蚊蝇、消毒、消防等设施设备齐全，并配有视频监管设施，可无死角查看食堂现场。配有高档厨房用具、高级油烟净化系统等。不锈钢就餐桌凳，按班级分区坐着就餐。

　　二、食堂文化建设好

　　1.食堂打造了一支温馨和谐、团结奋进的家庭式亲情文化，职工间彼此支持和鼓励，相互协作和帮助；

　　2.每周组织学习。学习相关制度、学习操作流程规范、学习上级相关要求、学习营养学的相关知识、学习学校文化等。

　　3.注重职工成长：开展丰富的培训活动，提升职工思想水平及业务技能。

　　三、制度建设好

　　学校成立了食品安全管理领导小组，校长任组长，食堂制定了各项制度及操作流程规范，共计60多项，严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《食品安全管理制度》《食品安全操作规程》《食品安全突发事件应急预案》等管理制度。自启用六年以来从未出现任何安全事件。

　　第二好：食堂管理好

　　一、严格操作规程

　　比如天然气的使用

　　二、严格执行食品安全相关规定

　　1.人员管理:学校厨房工作人员，经过相关的培训和认证，了解食品安全和卫生的相关知识，并定期进行健康检查。同时，厨房有清洁人员每天对厨房进行清洁和消毒，以减少食品污染的可能性。

　　2.食材采购:厨房从正规的食品供应商采购食材，确保其品质和安全。购买食材时，特别注重生产日期、保质期等信息，一定避免过期、变质食材的使用。

　　3.食材的洗净：食材在使用前进行充分清洗和清泡，去除农药、杂质等。

　　4.食材的储存：食材储存在指定的容器中，生熟分开，避免交叉污染。

　　5.烹饪温度：确保食物烹饪到达适当的温度，杀死细菌和寄生虫。

　　6.食物切配：将食物切配成适合儿童进食的大小，避免呼吸道阻塞的危险。

　　7.监控食物质量：严格检查食物的质量，避免使用有问题的食材。

　　8.餐具和环境卫生：厨房保持整洁环境；餐具消毒：餐具经过高温消毒，确保无菌。

　　9.厨房清洁：每天对厨房进行清洁和消毒，保持厨房的整洁和卫生。

　　10.食堂是封闭食堂，防止飞蛾、苍蝇、老鼠进入食堂。

　　三、严格执行消防安全管理规定

　　1.消防设施设备按规定配齐，严格保证有效期；

　　2.严格执行消防设施操作规范；

　　3.平时加强消防知识的培训及消防演练；

　　4.严格执行天然气、用电使用安全规定

　　第三好：安全卫生好

　　一、严把食品安全关

　　食堂每天对采购食材严格把关，重点围绕食材是否新鲜，农药残留是否达标，不达标食材不得进行加工。从进货、检验、清理、切配、餐具消毒、清洗、烹饪、环境消毒等环节，每一关都做到严格要求，必须达标，确保学生吃得健康，家长放心。

　　二、严把食堂卫生关

　　1.环境卫生：确保厨房及周边卫生，定期和不定期进行保洁。

　　2.餐具消毒：餐具经过高温消毒，确保无菌。

　　3.厨房清洁：每天对厨房进行清洁和消毒，保持厨房的整洁和卫生。

　　4.餐桌卫生：用消毒过的干净毛巾擦三遍。

　　第四好：饭菜质量好

　　学校采用菜谱制，每周五天不同菜单，实施“减盐、减油、减糖”制度，荤素搭配，定期不定期推出学生喜欢的新菜品，努力实现学生“健康骨骼、健康口腔和健康体重“。

　　为确保餐饮安全，食堂无任何环节进行外包，绝不让学生吃“预制菜”， 不增加任何添加剂，每周五天的饭菜不一样，一日三餐（晚自习后还有水果、糕点等加餐）饭菜可口，满足每个学生成长所需能量、蛋白质、碳水化合物、植物纤维、微量元素、矿物质等。

　　第五好：食堂团队好

　　一、食堂主管好

　　食堂主管段俊花女士从建校以来就是华油荣德小学食堂主管，她把食堂当成自己的家，工作责任心强，组织能力及领导力强，把职工当成兄弟姐妹对待，善于学习。从2016年以来，两次被评为“学校优秀管理者，食堂部门1次被评为“优秀团队”。

　　二、主厨优秀

　　主厨张慧女士，多年从事食堂厨艺工作，曾在国家经贸委机关食堂工作3年，后在北京荣德集团职工食堂工作。她工作任劳任怨，不怕苦、不怕累、不怕脏，善于菜品创新，追求菜品极致，办学以来，她四次被评为“学校食堂优秀职工”。

　　三、食堂职工好

　　华油荣德小学食堂已经建立了一支骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥员工特长，大家互帮互助、相互尊重，任劳任怨，和谐奋进。

　　食堂员工为师生提供一流的服务、一流的菜品、一流的味道。同时员工养成了岗位意识、自我管理能力、文明开餐习惯等。

　　学生舌尖上的安全和健康重于泰山！食堂工作没有最好，只有更好，华油荣德小学食堂职工永远牢记学校理事长的嘱托和上级主管部门要求，严格管理制度，继续做好食堂的运行管理工作，维护好学校“安全食堂、健康食堂“的荣誉，继续让师生吃得健康、安全和营养，让家长、上级和社会放心。

　　拓展阅读：华油荣德小学小学部招生简章

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