北京新府学外国语学校食堂：让学生吃出“家的味道”

　　三餐茶饭，四季衣裳，共同造就了一个叫“家”的地方。

　　在家中，人因食物而聚，一日三餐对于中国人有着独特的意义，能够缩短他乡与家的距离，从古至今，一直都是。

　　正因如此，寄宿兼走读的北京新府学外国语学校食堂标准为：“家的味道”、“吃起来像妈妈做的菜”。

　　希望周一到周五，即便只午餐在食堂吃的同学们，也能在这里找到“家”的味道。

壹

味至浓时即为家

　　万家千户，味道迥异，每个人喜欢的口味都不同。

　　于是新府学准备了4套菜谱，每套时长一周，从东北菜、淮扬菜、川菜到鲁菜涵盖了各个菜系，从面食、糕点到西餐，不仅照顾到同学们的口味，也考虑到了国际友人，还有那些漂洋过海来中国教学的外教们。

　　每个人，在新府学的食堂都能找到自己爱吃的、熟悉的那道菜。

　　回到文章的开篇，除了菜系，新府学如何复刻关于家的味道?也许，从食材和营养学中能获取答案。

　　走到食堂的储备间，琳琅满目的各色蔬菜映入眼帘。按照科目的不同，整整齐齐的码起来存放，每个蔬菜都有着自己的检查记录，以证明自身的“清白”。

　　农药残留、新鲜程度、营养富含量，都是每日食堂工人们要考核的标准，每一道看似繁琐的关卡都在保护着我们每个人的食品安全。

　　最新鲜、最美味的食材是味道的基础。

　　樟茶鸭、西红柿牛腩、腊肉荷兰豆……每一道令同学们赞不绝口、唇齿生香的美味，都经过营养学的严格设计，均衡膳食的荤素、分配能量的来源与煎炒烹炸的不同处理后，色香味俱全的菜品出炉。

　　低年级换牙期的同学们吃不了硬物，软糯的菜品会补上;盛夏的时候，食堂会准备降温的绿豆汤消暑;秋冬之时，又会保持早上的牛奶一直温热。

　　美味不一定是山珍海味，而是那些外表看上去平凡无奇又包含用心的幸福，馥郁香浓，点亮日常，幸福的味道是相似的，这是家的味道。

　　《风味人间》中说，“人因食物而相聚，人不散，家就在”。

　　温暖用心、体贴关怀，我们相聚在食堂，这便是新府学大家庭的至味。

贰

通往幸福家的每一步，都精于匠心

　　当黎明的第一束光冲破地平线，破晓时分来临，也是每个人睡意正浓的时候，食堂师傅们踏着晨曦和凉意，开启了忙碌又繁琐的一天。

　　采购食材、运送食材、检查食材、纳入库房、分类存储……忙完这一轮，才刚刚7点不到。

　　在美食加工的过程中，新府学的要求非常严格。生的食材和熟的，必须分开存放，砧板也要同步分开。厨具消毒、合格检验、三餐菜品标准留样，定期接受有关部门检查。

　　杜绝一切安全隐患，这是食堂师傅们的匠心。

食堂师傅们处理食材中

专业消毒后的餐具

　　同学们知道新府学的教学楼没有电梯，每天上下午的加餐都是师傅们人力运送，轻轻地放在各个教室门口，及时补充同学们的能量，这是独属于新府学的匠心。

　　家长们总是会担心孩子在学校吃不好，关于这个问题，新府学只想回答一句：你放心。

　　在新府学的食堂用餐，班主任会反复强调：

　　a. 餐食必须荤素搭配合理

　　b. 必须盛三个菜以上

　　c. 必须盛至少一种水果

　　d. 必须盛至少一种主食

　　等诸多要求，甚至还会一一检查，保证每个同学的每顿饭都吃得饱又吃得好。

同学们日常打饭照片

　　而班主任们都是最后才吃饭的，饭也总是吃得断断续续，会被这样那样的需求打断。不论何时，孩子们的需求总是最优先的，所以，新府学的家长们，请真的放心。

　　一日三餐，岁短日长，新府学的匠心，就是在重复的日子里，有所坚持，对得起每一寸光阴。

叁

一粥一饭，当思来之不易

　　新府学的食堂一直都是自助式的，同学们和老师们可以任意打餐与加餐，这样做虽然让大家获得了相对的自由，但也慢慢出现了一些弊端。

　　-- 比如有的同学会盛过多餐量，吃不完最后剩下很多

　　-- 有的同学盛了不喜欢吃的菜，于是便弃如敝履

　　-- 还有挑食的同学，只吃某样蔬菜，把不吃的统统丢弃

　　大量的可怜的食物，被倒入回收桶里。这样做不仅辜负了加工食物的师傅们，也造成了巨大的浪费。

　　针对这个现象，新府学从两个方面入手。

　　我们安排了食物浪费督察员，由同学们轮流自行监督，谁的盘子里剩餐超出正常量，便会被记名，还会影响月度表彰中德育部分的评比。

　　经过了几周的推行，效果非常显著。以前很快就装满的回收桶，现在用餐结束都还没满。小小督察员甚至连老师们的名字也不放过。

　　另一个方面和新府学的小菜园有关。

　　小菜园里的蔬菜，是同学们春天劳动实践的时候亲手播种的，又在夏天顶着日晒浇了好多次水，一天天盼着长大与结果。如今分不完的那些，被食堂师傅们征用拿来入菜了。

同学们自己种的玉米进入食堂

　　体验过劳动的辛苦后的同学们，真正领悟到“粒粒辛苦”，于是大家都互相监督起来，不再浪费食物。

　　一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰，节约粮食，是永不过时的美德。

　　新府学的同学们，你们将是未来世界的主人，万物等着你们去征服，但是北京新府学外国语学校食堂，只想征服你们的胃与心。

　　希望你们把新府学，当成你永远的家与故乡。

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