酒店管理专业专科主要学什么课程？会教调酒、茶艺、西餐礼仪吗？

来源：高校招生网时间：2026-01-23 16:15:49

导语introduction

酒店管理专业专科主要学习酒店运营管理、服务技能及相关专业课程，其中调酒、茶艺、西餐礼仪是常见的实践技能课程内容。这些课程旨在培养学生的职业素养和实操能力，满足酒店行业对复合型人才的需求。接下来高校招生网就为大家带来酒店管理专业专科主要学什么课程？会教调酒、茶艺、西餐礼仪吗？的详细解读。

酒店管理专业专科课程

01酒店管理专业专科课程的核心构成

酒店管理专业专科课程围绕酒店行业的实际需求设置，涵盖基础理论、实践技能和数字化运营三个核心模块，旨在培养具备综合能力的酒店专业人才。

1. 基础理论课程模块

这是酒店管理专业专科课程的基石，主要包括酒店管理概论、旅游学概论、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店财务管理等内容。通过这些课程的学习，学生能够建立对酒店行业的整体认知，掌握酒店运营的基本框架和管理方法。例如，酒店管理概论课程会介绍酒店的发展历史、组织架构及各部门职能，帮助学生理解酒店运作的底层逻辑；酒店服务礼仪课程则聚焦于服务中的行为规范与沟通技巧，塑造学生的职业形象与服务意识。这些理论知识为后续的实践技能学习提供了坚实支撑。

2. 实践技能课程模块

实践技能课程是酒店管理专业专科课程的核心部分，直接对接酒店岗位的实操需求。课程内容包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、调酒技术、茶艺、西餐礼仪等。前厅服务课程教授学生办理入住退房、处理客户投诉等技能；客房服务课程则覆盖客房清洁、整理及对客服务流程；餐饮服务课程包含中西餐摆台、服务流程等内容。而调酒、茶艺、西餐礼仪等专项技能课程，让学生掌握调制鸡尾酒、冲泡茶艺、西餐服务礼仪等，增强在餐饮服务岗位的竞争力。

3. 数字化运营课程模块

随着酒店行业的数字化转型，酒店管理专业专科课程也融入了数字化相关内容，如酒店信息管理系统（OPERA系统）操作、酒店管理沙盘实训、酒店数字化营销等。这些课程帮助学生学习运用数字化工具进行酒店预订、客户关系管理及数据分析，适应现代酒店的发展趋势。例如，OPERA系统操作课程教授学生使用专业软件处理日常运营事务，提升工作效率；数字化营销课程则指导学生利用社交媒体和在线平台进行酒店推广，吸引目标客户。

02调酒、茶艺、西餐礼仪在课程中的具体体现

调酒、茶艺、西餐礼仪作为酒店餐饮服务的重要技能，在酒店管理专业专科课程中多以实践课程或拓展课程的形式存在，具体设置因学校而异。

1. 调酒课程

调酒课程通常涵盖酒品知识、调酒工具使用、鸡尾酒调制方法等内容。学生将学习识别烈酒、葡萄酒、啤酒等不同酒类的特点与搭配原则，掌握摇酒壶、调酒杯等工具的正确使用方法，以及经典鸡尾酒如玛格丽特、莫吉托的调制流程。通过大量实践操作，学生能够熟练调制多种鸡尾酒，并了解酒吧的运营管理知识，为从事调酒师或酒吧服务岗位做好准备。

2. 茶艺课程

茶艺课程主要包括茶文化起源、茶叶种类鉴别、茶艺表演流程与技巧、茶具使用与保养等内容。学生将学习绿茶、红茶、乌龙茶等不同茶叶的冲泡方法，掌握水温控制、冲泡时间等关键要素；了解茶艺表演的礼仪规范，能够进行专业的茶艺展示；认识紫砂壶、盖碗等茶具的使用与保养技巧。这些技能让学生能够在酒店茶艺室或餐饮部门提供高质量的茶艺服务。

3. 西餐礼仪课程

西餐礼仪课程教授西餐起源、菜品分类、服务流程与规范、餐具使用方法等内容。学生将学习西餐摆台技巧，如餐具摆放顺序与位置；掌握西餐服务步骤，如迎接客人、点餐、上菜、撤盘等；熟悉西餐餐具的正确使用方法，如刀叉持法与使用顺序；了解西餐礼仪规范，如坐姿、交谈礼仪等。通过学习，学生能够熟练完成西餐服务，提升在高端餐饮岗位的服务水平。

03酒店管理专业专科课程对应的职业面向

酒店管理专业专科课程的设置与酒店行业的岗位需求紧密对接，毕业生可从事多种岗位。主要职业类别包括前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师、调饮师、侍酒师、宴会定制服务师等。例如，学习前厅服务课程的学生可从事前厅接待或前台管理岗位；掌握调酒技能的学生可成为调酒师；学习茶艺课程的学生可从事茶艺师岗位。这些岗位覆盖酒店行业的各个环节，为学生提供了广阔的职业发展空间。

学校名称	核心理论课程	实践技能课程（含调酒、茶艺、西餐礼仪）	数字化运营课程
太原学院	管理学原理、酒店管理概论、旅游学概论、酒店财务管理、酒店人力资源管理、旅游经济学	茶文化与茶艺、酒文化与调酒、前厅与客房管理、餐饮管理、康乐管理	——
郴州职业技术学院	管理概论、酒店人力资源管理、酒店市场营销、酒店信息管理	鸡尾酒调制与酒吧管理、咖啡制作、西点烘焙、时尚饮品制作、茶艺、前厅客房服务与管理、中西餐饮服务与管理	酒店信息管理
无锡城市职业技术学院	现代酒店管理、酒店前厅运行与管理、酒店餐饮运行与管理、酒店客房运行与管理、酒店英语、酒店营销、酒店人力资源管理、酒店财务管理	酒店服务礼仪、酒店管理沙盘实训、酒水知识与调酒、茶艺、食品营养与安全	酒店管理沙盘实训
长春职业技术大学	餐饮、前厅、客房运行管理课程、职业礼仪、酒店实用英语、金钥匙服务、酒店营销、人力资源管理	宴会设计、西餐、茶艺、调酒咖啡、酒店OPERA系统操作	酒店OPERA系统操作
广西金融职业技术学院	客房服务与管理、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、酒店行业介绍、旅游市场营销、康乐服务与管理、旅游概论、酒店服务心理、旅游服务礼仪、酒店服务英语	前厅、餐厅服务技能综合实训、茶艺、调酒技术	——
博尔塔拉职业技术学院	酒店管理概论、酒店服务礼仪、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店督导管理、酒店市场营销	调酒与酒吧管理	——
开封文化艺术职业学院	——	调酒、咖啡、茶艺、插花、西点烘焙、校内实训、校外综合实训、跟岗实习、顶岗实习	——
郑州铁路职业技术学院	食品营养与卫生、餐饮服务与管理、酒店礼仪、前厅客房服务与管理、酒店英语、酒店人力资源管理、酒店市场营销、饭店实用美学、现代饭店管理、饮食文化	——	——
合肥幼儿师范高等专科学校	——	茶艺与插花模块、酒文化模块	——
广东创新科技职业学院	——	——	——