通化师范学院专业介绍-食品科学与工程（非教师教育专业）

2017-02-07 19:46:52 来源：通化师范学院

　　通化师范学院坐落于长白山脚下、鸭绿江畔、中朝边境的吉林省通化市。学院风景秀丽、群山环抱，形成了以长白山的自然、粗犷为主基调，以长白山园林景树、植物为主要景点的长白山园林式校园。

　　食品科学与工程(非教师教育专业)

　　培养目标:培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识、具有较强的专业实践能力和创新意识，能适应现代食品工业发展需要，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面工作，适合地方经济和社会发展需要的基础扎实、知识面宽、能力强、素质高、富有创新精神、德智体全面发展的应用型专门人才，并为其未来发展奠定良好基础。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、食品科学与工程的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品品质分析与安全控制、资源开发与利用等方面的基本训练，掌握食品生产、加工、保藏和资源综合利用方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握化学、食品科学与工程的基本理论与实验技能;

　　2.掌握食品分析、检测的方法;

　　3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

　　4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

　　5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。

　　核心课程:高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、酒类工艺学、食品发酵与酿造学等。

　　主要实践性教学环节:专业见习、专业实习Ⅰ、专业实习Ⅱ、社会调查、毕业论文等。

　　主要专业实验：无机化学实验、有机化学实验、分析化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品营养学实验、酒类工艺学实验、食品发酵与酿造学实验等。