山西农业大学专业介绍-葡萄与葡萄酒工程
山西农业大学位于山西省太谷县，创建于1907年，是一所有百余年历史文化传承的学府。学校历经铭贤学堂、铭贤农工专科学校、铭贤学院、山西农学院等时期，1979年更名山西农业大学，被列为全国重点高校，彭真同志题写校名。在跨越一个世纪的办学历程中，学校以“甘于奉献、敬业乐教”的教风，“勤奋学习、注重实践”的学风和“崇学事农，艰苦兴校”的精神享誉海内外。
党的十一届三中全会以来，特别是近年来，学校各方面取得了长足的发展，受省级以上表彰百余项。在2005年的教育部本科教学工作水平评估中，学校获得优秀。2007年，成功举办了百年校庆纪念活动。目前，在校生2万余人，教职员工1600余人，其中副高以上职称400余人，80%以上的中青年教师具有硕士以上学位;有特聘院士3人;国家有突出贡献专家2人，省(部)级青年学科带头人、省中青年骨干教师60余人;40多名教授享受政府特殊津贴。
葡萄与葡萄酒工程专业
学制四年 授予工学学士学位
培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美全面发展，专业培养具备生物学、化学、管理学等基本知识葡萄与葡萄洒学(发酵工程)及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能，能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的复合型工程技术人才。
主要课程：生物化学、食品化学、微生物学、植物生理学、葡萄酒酿造学、发酵工艺、葡萄酒质量控制、分子生物学、酿酒葡萄品种学、酿酒葡萄栽培与生态学、葡萄酒感官鉴评学、葡萄酒工程学等。
就业前景：毕业后可到各级企事业单位从事酒类企业管理、葡萄酒生产、葡萄与葡萄酒及其他果酒新产品新技术开发、营销贸易、机械和工程生产及设计等领域的工作。
(责任编辑：白小军)
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