上海理工大学食品质量与安全专业介绍

 　　上海理工大学坐落于上海市东北部、中环线和黄浦江之间，毗邻复兴岛和共青森林公园。校园绿树环抱，红墙晖映，拥有目前上海高校中规模最大的市级优秀历史建筑群，共有20栋优秀大学建筑和15栋优秀别墅建筑列入上海市历史保护建筑名单，为广大师生提供了绝好的回眸历史、前瞻未来的人文景观。

　　食品质量与安全 (本科类 )

　　专业介绍

　　本专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的质量、安全与健康的关系。其基本任务是通过对食品生产、加工全面系统的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，保障人体的健康。本专业主要为食品企业、商检、海关、标准计量、卫生防疫、环境保护、产品检验、科研院所等有关食品分析、检测与质量管理监督部门培养从事食品安全检验、食品品质控制与质量监督管理等工作的复合型应用人才。学生经过四年培养，将具备扎实的化学、食品安全、食品营养、食品质量管理等方面的基本理论和宽广的专业知识与技能。

　　主要课程

　　计算机应用基础、无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、微生物学及检验、管理心理学、食品分析与检测、食品安全快速检测技术、现代仪器分析、食品法规与标准、食品保鲜与冷藏链、食品安全信息化管理、食品安全风险分析、免疫学、食品营养学、食品工艺学、食品质量管理学等。

　　就业方向

　　本专业学生毕业后能在食品流通、加工、进出口检验检疫、卫生监督、食品质量监督管理部门，或在相关高等院校和科研机构从事食品检验、食品品质控制与监督管理等方面的工作。

　　授予学位：工学学士。

　　(责任编辑：李彩绒)

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