上海理工大学食品科学与工程专业介绍

 　　上海理工大学坐落于上海市东北部、中环线和黄浦江之间，毗邻复兴岛和共青森林公园。校园绿树环抱，红墙晖映，拥有目前上海高校中规模最大的市级优秀历史建筑群，共有20栋优秀大学建筑和15栋优秀别墅建筑列入上海市历史保护建筑名单，为广大师生提供了绝好的回眸历史、前瞻未来的人文景观。

　　食品科学与工程 (本科类 )

　　专业介绍

　　食品工业是国民经济支柱产业，食品科学与工程专业是以物理、化学、生物及工程技术为基础，针对从食品原料、加工、检验、贮藏到流通、消费全过程的综合性应用学科。我校的该专业在食品冷冻冷藏和食品加工工程方面特色，主要培养在食品科学与工程领域内从事科研开发、品质控制、生产管理、工程设计等方面工作的技术人才。学生经过四年培养，将具备本专业的理论基础知识、食品加工、食品分析以及相关专业技能，获得本专业的实验培训和相关的工程实践训练。

　　主要课程

　　大学英语、高等数学、有机化学、物理化学、工程力学、传热传质学、工程制图、机械设计基础、电工与电子学、现代仪器分析、食品化学、生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品检测与分析、食品工艺概论、食品机械、食品冷冻冷藏原理、食品工程测控技术、食品工程专题报告等。

　　就业方向

　　本专业学生毕业能在食品及相关领域从事食品生产技术管理、食品科学研究、食品产品开发、食品加工工程设计、食品机械制造、食品质量检测与控制、以及相关管理等方面的工程技术工作。

　　授予学位：工学学士。

　　(责任编辑：李彩绒)

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