人民大学研究生招生专业：食品安全管理

　　农业与农村发展学院食品安全管理专业介绍

　　本专业是硕士学位授予点。

　　1.专业概况：本专业于2011年经教育部正式批准为硕士学位授予点，从2012年起开始招生。食品安全问题使农业经济管理学科在中国在食品质量安全和粮食安全方面一直被赋予极为重要的历史使命，进而在国内众多学科中具有越来越重要的地位，尤其是它的研究态势，进入新世纪以来始终是兴旺不衰，成果逐年攀升。就研究对象和领域而言，食品安全管理专业是在了解现代科学技术的基础上，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等环节的食品安全管理为主要研究内容，以食品安全、食品卫生、食品营养等食品质量安全、以及掌握食品安全监管与政策管理、食品标准化与法规建设、食品质量认证体系建设与应用、食品安全风险管理，食品供应链安全控制与管理等方面的专业知识为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销、国内流通与国际贸易等学科有着密切联系的一门跨学科的综合性交叉科学。

　　2.研究方向及其内容：(1)食品质量与安全管理：包括食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费等食品质量与安全管理问题。其中，食品质量包括食品质量构成;食品质量标准;食品质量变化;食品质量控制;食品品质保持;食品质量管理等;食品安全方面包括食品安全风险交流、风险评估与安全预警、风险管理和风险治理等。(2)食物营养与公共健康：研究食品营养安全，重点研究食物的供给和需求结构以及平衡膳食等。包括公众营养与健康、公共卫生、饮食健康、营养标签和消费者培训与宣传等。(3)食品产业链安全控制与管理：包括食品供应链的各个环节的食品安全管理与控制，特别是对食品供应链上的人、产品和环境之间的相互依存关系进行具体的分析研究。具体包括食品的标准化、食品法律法规、有机食品、绿色食品、无公害食品、转基因食品以及地理标志等相关认证与发展。

　　3.研究特色与主旨

　　在教学研究上，本专业充分利用中国人民大学农业与农林经济学以及经济学、管理学、统计学等人文社会学科的综合优势，始终走在我国食品安全管理理论创新的前沿，陆续出版了《HACCP经济学：基于食品加工企业和消费者的实证研究》和《食品安全预警指标研究》等相关著作。并且积极引进西方农业经济学的理论和方法，改革和调整教学内容，形成了适应新时代需求的课程体系。

　　在科学研究上，本专业紧密联系实际，关注社会重大的热点问题，强调科学研究对我国的食品安全管理及其经济政策制定的重大指导意义。近年来，本专业以开展的科学研究为基础，已经申报获得了国家社科重大研究项目、国家自然科学基金、国家社科基金、教育部人文社会科学研究项目、北京市自然科学基金、天津市社会科学基金、北京市优秀人才资助项目以及众多的国内外研究项目。提出了许多研究成果和政策建议为国家有关部门所采纳，发挥了决策咨询机构的重要作用。

　　在人才培养上，本专业的主旨为充分利用全国最优秀的学生来源优势，形成注重“三基”(基本知识、基本理论、基本技能)和“两型”(实践型、研究型)的人才培养特色。要求学生在食品科学方面掌握坚实的基础理论和系统的专业知识，熟悉相邻学科的相关知识和发展动态，掌握一门外国语。本学科充分利用人民大学所拥有的经济、管理和人文学科的优势，成为既懂科学技术又懂经济学和管理的复合型人才。

　　4.培养目标：1、掌握马克思主义的基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良好的道德品质，较强的事业心、创新能力和奉献精神，培养愿为社会主义现代化建设服务的高层次、高素质的专门人才。2、掌握本学科领域“主流、经典、前沿”的专业主文献、全面而坚实的基础理论和系统而深入的专门知识，具有从事科学研究工作和独立承担技术工作的能力，并熟练掌握一门外国语言。3、掌握食品安全监管与政策管理、食品标准化与法规建设、食品质量认证体系建设与应用、食品安全风险管理，食品供应链安全控制与管理等方面的专业知识，具备一定的科研与管理能力。

　　5.师资力量：现有专职教师9名(其中千人计划1名)，其中教授5名，副教授3名和讲师1名。教师基本情况和主要研究领域具体如下：

　　李佳洁(女)：食品化学、食品安全、营养与健康;

　　刘晓鸥(女)：食品营养与健康、计量经济学、产业组织;

　　李江华(女)：食品法规与标准化、食品贮藏加工;

　　彭亚拉(女)：食品安全、粮食安全和营养学;

　　唐晓纯(女)：食品安全与预警，食品科学与加工技术;

　　生吉萍(女)：转基因食品安全问题、食品科学技术;

　　Tomas Reardon：食品的发展经济学、食品相关产业发展研究;

　　王志刚：产业经济学、食品经济学、农产品流通与国际贸易、食品质量安全;

　　郑风田：食品安全、食品安全标准扩散、食物营养与健康。

　　详细信息请参见学院网站 http://sard.ruc.edu.cn

　　6.对外学术交流：本学科点多次成功举办国内的大型学术交流会，并鼓励本学科教师到国外接受培训、访问以及讲学，此外，还积极聘请国外著名学者来本学科任教，或者邀请到本学科进行演讲、访问，共接待来自美国、欧盟、日本、韩国等国，以及世界银行、OECD、FAO等国际组织的专家学者20余人次，且多次与国际机构联合举办学术会议。

　　7.学科课程：学科基础课包括管理学原理、食品安全风险分析、食品标准化、食品法规、食品质量管理等;学科专业课包括营养与食品安全高级课程、食品安全预警与方法、产业经济学、转基因食品安全与管理、食品安全管理专题研究等;选修课包括食品安全监管体系与政策、农产食品国际贸易专题、农产品市场流通专题、农产品期货期权专题、食品检测技术与应用、食品新技术、食品法规、食品标准化等以及经济管理研究方法、应用计量经济学、统计方法及调查方法等。

　　8.毕业去向：在国内外著名高等院校攻读博士学位后在高等院校或科研机关从事教学和科研工作;在技术监督部门、流通部门、外贸部门、环保、海关、商检、包装、生产、流通、检验等企事业单位从事实际的食品质量安全管理工作;在国内银行、电信等公共部门进行管理咨询等相关工作。

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