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餐饮管理专业和餐饮业职业经理人证书考试问答 |
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作者：打翻了的牛奶 发布时间：2005-06-22 08:53:29 来源：中国招生考试论坛 |
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编者按：2003年7月18日在北京召开了餐饮管理专业和餐饮业职业经理人资格证书考试工作协调会，会议结束后，中国烹饪协会自考办就会议期间与会代表提出的问题进行了整理和研究，并以问答的形式提出了《关于餐饮管理专业和餐饮业职业经理人资格证书考试报名工作有关问题的咨询意见》，现将该《咨询意见》印发给大家，供参考。
1、助学工作怎么开展？
按照中国烹饪协会与全国考办的约定，该项考试的助学工作由中国烹饪协会总负责，由省级报名点具体实施。各省要多组织一些有实力的院校、社会力量办学机构来做这项工作。
2，怎样保证助学的质量？
中国烹饪协会参与制定餐饮管理专业和餐饮业职业经理人资格证书考试计划、考试大纲，并且根据全国考委公布的课程自学考试大纲内容及要求，请各门课程大纲、教材的主编为参与培训工作的教师进行集中培训，让助学教师最大程度的理解、领悟大纲的精髓并按大纲规定内容范围、考试要求开展助学培训工作。
3、报名考试费用怎么收取？
考试计划中规定的证书考试课程按照100元／科·次收取，由省级报名点出具收据；其他课程收费标准按照各省级考委制定的标准收取。
4、证书上盖什么样的章？怎样申请？怎样发放？
中国餐饮业职业经理人资格证书由中国烹饪协会和全国高等教育自学考试指导委员会办公室共同审核、盖章。大专、本科学历证书由当地的主考院校和所在省级考委共同盖章，符合授予学士学位条件的考生由具有学位授予权的主考院校授予管理学学士学位。
考生参加考试，获得中级（高级）证书所需学分的，可以向省级报名点申请中国餐饮业职业经理人中级（高级）资格证书，由省级报名点统一向中国烹饪协会申报办理，中国烹饪协会与全国考办共同审核，符合条件的，两家共同盖章授予相应级别的资格证书。中国烹饪协会将资格证书发给省级报名点，由省级报名点转发给考生。
学历证书由考生直接向当地考办申请。
5、可不可以手工报名？
如果考生报名的数量较少，可以采用手工报名。具体格式按照各省考办的要求执行，考生达到一定规模时，要按照全国考办考务处和中国烹饪协会的要求使用统一的考务考籍管理软件进行管理。
6、现有的资格证书和将要开考的资格证书有何区别？是不是能有一个统一的标准性文件，来规定餐饮业职业经理人劳动准入制度？
中国烹饪协会目前开展的是与劳动保障部中国就业培训技术指导中心合作的餐饮业职业经理人培训工作，主要是通过培训的方式对在岗管理人员进行专业管理知识的补充，确认他们在行业中的地位及专业水平，其结业证书分别由劳动保障部中国就业培训技术中心和中国烹饪协会颁发，培训对象是从事餐饮管理工作5年以上的管理人员，现在即将在全国统考的职业经理人资格证书，由学员以自学方式按照为职业经理人设置的8门课程进行学习，参加全国考办组织的统一考试，由中国烹饪协会和全国考办共同颁发证书。
目前尚无餐饮业职业经理人准人制度。
7、对主考院校有什么要求？怎样推荐！
原则上主考院校由具有颁发同等学历证书资格的高等院校担任，该院校应设有相关专业，并有较强的师资力量，专业在同类院校中具有较大影响。为了工作方便，希望本科和专科的主考院校由同一所院校担任。
主考院校由我会向省考委推荐，由省考委确认并公布。
8、省级考办和省级烹协工作是怎么分工的？
按照全国考委（2003）2号文件和中国烹饪协会与全国考办协议规定：各省级考办负责决定是否开考并向社会公布，按照全国考办部署组织考试、阅卷及学历证书的审核、发放；指导省协会开展报名工作，确定助学单位等。省协会按照省考办的要求组织集体报名工作，并按规定及时上报考生数据；要求考生遵守考试纪律等，具体内容参照全国考委（2003） 2号文件规定。
9、省级烹任协会不能直接承担高自考工作时，该省如何落实此项工作？
省级协会不能承担高自高考工作时，可通过以下两种途径来落实此项工作：1、由中国烹饪协会设在各地的培训基地承担报名的组织工作；2。由省考办直接承担报名工作。
10、对省级协会来讲，如何以保证足够资金支持完成该项任务。
资金的支持可以体现在以下几个方面：首先，报名考试费中每生科30元／次留在省级报名点；其次，考生使用的教材由省级报名点代为发行，我会将按照一定的折扣给省级报名点；第三、向助学单位收取管理费用。省级报名点也可以组织自己助学，助学收入归报名点。
11、一次考试未通过的可否免费再考？
不能，每次报名只能参加一次考试，未通过的考生需要参加下一轮考试，仍需要交纳考试费。
12、什么时间开始报名？在哪报名？在哪咨询？可否网上报名？什么时间考生可以拿到教材？先开考什么课程？
考生可到省级报名点指定的报名处进行报名。8月中旬开始报名。有关考试的信息由中国烹饪协会、省级报名点负责通过各自的媒体发布，考生可以通过中华饮食文化网、餐饮世界杂志、中国烹饪信息及各省协会的杂志。网站获取相关的资料。考生在11月底可以拿到明年上半年开考科目的教材。
13、参加资格证书考试，报名考试费如何收取？
高等教育自学考试职业经理人资格证书课程的报名考试费是100元，无论是参加学历考试还是参加资格证书考试的考生，均按照此标准缴纳。需要资格证书的考生，在取得相应的课程学分后，在省级报名点的组织下统一办理，中级证书审核及管理费200元／人，高级证书审核及管理费为300元／人。职业经理人资格证书没有年限。
14、在其它专业学习中取得的公共课或相同名称专业课的学分，在参加“餐饮管理”考试时是否可以免考？
有关考试免考的问题各省级考办的规定不尽相同，具体情况请省级报名点向省级考办咨询，并及时告之考生。
15、学历考试谁收费？怎么考试？
统一由各省级报名点代收，具体收费标准按照各省考办的规定执行。
16、为什么要开考高等教育自学考试餐饮管理专业？
目前餐饮业竞争异常激烈，提高全行业从业人员的基本素质，促进行业发展，加强企业建设成为当务之急。高等教育自学考试(以下简称自考)是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式，适合餐饮行业从业人员学习。
17、为什么要设立中国餐饮业职业经理人资格证书考试？
为提高我国餐饮业管理人员、技术人员的知识水平和从业能力，推进在全社会实行学历证书和职业资格证书并重、实施劳动就业准入制度的进程，中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会经过两年多时间的论证和准备，决定2004年初推出这项面向全国餐饮业的职业经理人资格证书考试。这也是迄今为止全国以惟一的餐饮管理类资格认证考试，是对餐饮行业从业人员管理知识和能力最科学、权威和公正的认证。
18、餐饮管理专业(专科、独立本科段)考试培养目标是什么？报名有什么条件？
专科层次培养从事餐饮业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本阶段的学习，掌握马列主义、毛主席思想、DXP理论和搣三个代表攠重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
考生不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，凡是愿意学习本专业者均可报名参加。
独立本科层次培养从事餐饮业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛主席思想、DXP理论和搣三个代表攠重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。
考生需具有大专以上文化程度，原学习专业不限。
19、获得中国餐饮业职业经理人资格证书者具备什么样的能力？报考需要什么条件？
中国餐饮业职业经理人资格证书考试培养从事餐饮业管理的中、高级职业经理人，持有人须具备良好的职业道德，已经掌握并能应用餐饮业管理的基本知识从事餐饮业的管理活动，具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作、经营、策划和咨询工作。
热爱餐饮业工作的所有人员均可以报名参加。
20、怎么报名？费用如何收取？
学历考试和资格证书考试由考生在开考省份就近报名。各地于2003年8月开始接受考生报名，每期报名截止时间按各省考办规定执行。详情请咨询各省报名点。
学历考试中非资格证书课程收费标准参照各省考办的规定执行。资格证书课程考试收费标准：100元／科次。资格证书审核及管理费：中级200元／生；高级300元／生。
21、有没有统一的考试大纲和教材，如何购买？
全国考委制定了学历考试和资格证书考试的考试大纲，具体规定了这两项考试的基本要求、考试形式、开考范围，是命题的依据，也是考生学习的依据。
除公共课以外，所有教材均为新编，考生在报名时预订，一个半月内可以拿到教材。公共课教材也可以通过各省考办订购。除省考办、各报名点和烹饪协会自考办外，不设考试大纲和教材供应点，请考生注意。
22、考前是否有辅导，怎么参加？
应考生要求，开考的省份均设有考前辅导。辅导由各地具有丰富教学经验的老师担任。与其他专业辅导不同的是，中国烹饪协会将对各地资源进行整合和调整，做到优势互补、资源共享，最大限度地提高辅导质量和效果。同时通过《餐饮世界》杂志定期举行远程辅导。考生在报名时可以获得考前辅导方面的信息。
23、考试如何进行？单科通过是否发给合格证书？
学历考试中非资格证书课程考试在每年的4、10两月举行；资格证书课程考试暂定在每年的5、11两月，均实行全国统考。考试的具体时间及细则由各省考办、报名点向考生公布。
通过课程考试的考生，学历考试课程单科合格证书由各省考办颁发；餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书由全国考办颁发。
24、学历考试和资格证书考试之间有什么联系？
学历考试专科和独立本科段中分别有四门课程是资格证书考试课程，参加学历考试的考生需按资格证书考试的有关安排报名、考试，通过考试者在学历考试中获得相应的学分。
具体课程查询自考餐饮管理专业的考试计划。
25、学历证书如何核发？
凡取得餐饮管理专业专科考试计划规定的15门课程的合格成绩，学分总数不少于70学分，思想品德经鉴定符合要求者，发给专科毕业证书。
凡取得餐饮管理专业独立本科段考试计划规定的12门课程的合格成绩，学分总数达到68学分以上，通过论文答辩，思想品德经鉴定符合要求者，发给本科毕业证书。符合《中华人民共和国高等教育法》和《中华人民共和国学位条例》有关规定的，授予管理学学士学位。
26、资格证书如何核发？
取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书，由中国烹饪协会和全国考办联合颁发中国餐饮业中级职业经理人资格证书。
有五年工作经历，取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书，并取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书，由中国烹饪协会和全国考办联合颁发中国餐饮业高级职业经理人资格证书。
27、相关信息通过什么渠道获得？
关于学历考试和资格证书考试的报名方式、大纲要求、教材变动、组织办法、成绩公布、证书发放等最新动态，请咨询各省报名点，也可以浏览中国烹饪协会网站(网址：www.ccas.com.cn)；协会的《餐饮世界》杂志、会员内部资料《中国烹饪信息》及各省协会相关媒体也将定期发布有关信息。
远程辅导将通过《餐饮世界》杂志提供给考生。
已开考省市（北京市、天津市、上海市、浙江省）
北京：相关信息请访问北京教育考试院网站
天津：相关信息请访问天津市教育招生考试院网站
上海:相关信息请访问上海教育考试院网站
浙江:相关信息请访问浙江自考网 育路自考
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