专业名称：2020119 餐饮管理（本科段）

　　主考学校：扬州大学

餐饮管理专业课程设置（05版）					餐饮管理专业课程设置（08版）
序号	课程代号	课程名称		学分	序号	课程代号	课程名称		学分
1	00004	毛泽东思想概论 马克思主义政治经济学原理		2	1	03709	马克思主义基本原理概论 中国近现代史纲要		4
2	00005			3	2	03708			2
3	00015	英语（二）		14	3	00015	英语（二）◆		14
4	00051	管理系统中计算机应用（含实践）		3+1	4	00051	管理系统中计算机应用（含实践）		3+1
5	00985	餐饮经济学导论		6	5	00985	餐饮经济学导论◆		6
6	00986	中国饮食文化		6	6	00986	中国饮食文化		6
7 - 8	00987	餐饮美学	考英语者任选两门	4	7 - 8	00987	餐饮美学	考英语者任选两门	4
	00988	食品营养学		4		00988	食品营养学		4
	00989	国外饮食文化		4		00989	国外饮食文化		4
	00990	宴会设计 （含实践）		3+1		00990	宴会设计（含实践）		3+1
9	09006	餐饮企业人力资源管理		6	9	09006	餐饮企业人力资源管理		6
10	09007	餐饮企业财务管理		6	10	09007	餐饮企业财务管理◆		6
11	09008	餐饮企业信息管理		6	11	09008	餐饮企业信息管理		6
12	09009	餐饮企业战略管理		6	12	09009	餐饮企业战略管理◆		6
	09001	餐饮管理与实务	加考 课程	6
	09002	现代厨房管理		4
	09005	食品卫生管理		6
13	06999	毕业论文（不计学分）			13	06999	毕业论文（不计学分）
学分合计		不少于74学分			学分合计		不少于75学分

　　说明：

　　1、关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》（08版）第11条。

　　2、本专业由全国考委与中国烹饪协会实行合作开考。

　　3、本专业实行多证书制度，其中09006、09007、09008、09009四门课程为证书课程，由烹饪协会负责开考，证书考试报名时间为3月、9月，考试时间为5月、11月。报名咨询电话：0514-87978089.

　　4、取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书的考生，取得09006、09007、09008、09009四门课程证书课程合格成绩，可获得由中国烹饪协会与全国考委联合颁发的中国餐饮业高级职业经理人资格证书，并同时获得本专业相应课程的学分。

　　5、除以上四门证书考试课程外，其他课程均由省考委负责组织报名、考试。

　　6、报考英语的考生在7-8中任选两门即可；不选考英语的考生，按规定应选考5门课程，所以，除通过7-8规定的四门课程外，还需通过自学考试餐饮管理专科00978、00980、00982、00984四门选修课程中的任意一门课程，自学考试餐饮管理专业专科毕业生所选考的课程不得与专科阶段通过的课程重复。