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意大利餐饮用语大全：Preparazione dei piatti（烹调）

来源：网络发布时间：2011-03-09

    下面是意大利餐饮用语学习，育路教育网特别为您搜集整理，内容如下：

    Preparazione dei piatti（烹调）

    ben cotto 熟透的 fritto 煎的 arrostito 烤的 allo spiedo 在铁杆上 alla griglia 从烤架上

    al tegame 在平底锅里 cotto a vapore 蒸的 stufato 炖的 ripi？no 填馅的 bollito，cotto 煮的

    affumicato 熏的 tostato，arrostito 烘的 brasato 煨的 cotto 熟的 magro 含脂肪少的，瘦的

    passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪丝再回炉烤 crudo 生的 agro 酸的

    succoso 多汁的 piccante 辣的 dolce 甜的 t？nero，m？rbido 嫩的，软的 duro 老的，硬的

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