北京吉利大学开展食品卫生安全知识培训

来源：育路教育网时间：2009-04-30 11:50:03

　　4月29日下午，北京吉利大学后勤服务中心饮食保障科经过认真筹划，周密安排，组织召开了“2009年度北京吉利大学餐饮食品安全培训大会”。

　　此次培训会由后勤服务中心副主任蔡浩远主持，昌平区卫生局卫生监督所副所长张才主讲，吉利大学所有食堂、餐厅负责人五百多人参加了培训。

　　首先，蔡副主任强调，此次培训是深化落实科学发展观的重要环节，学院食品安全重于泰山，他要求所有培训人员必须认真听取培训内容并应用于实际操作当中，同时还要认真学习在6月1日执行新的《食品卫生法》内容，进一步强化餐饮从业人员食品卫生安全意识。

　　张所长从“强化管理，规范经营是保证学校食品安全的生命线”为题进行食品安全培训，深入讲解了食品从业人员必须做到四个要到位，还结合近年食品安全事故频发实例进行分解，然后从着重讲解学校餐饮业造成食物中毒及食源性疾患等安全事件的原因、学校餐饮业关键卫生环节操作要点与要求、怎样保证双手的清洁、预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点、食品分类存放有验货记录给予培训，最后对《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定禁止生产经营的食品种类，规范餐具消毒流程及方法，严格原材料采购渠道等，同时针对此次培训内容提出思考题。

　　此次培训历时两个多小时，培训达到了预期效果，强化了员工的食品卫生知识，提高了安全防范意识,对各环节的要求和操作规范有了更深刻的认识。员工们纷纷表示将坚持不懈负起岗位责任，全面保障学校食品卫生安全，后勤服务中心也会以此为契机，进一步加强管理，努力提高食品卫生安全意识，为师生提供满意的、安全的食品，建设和谐校园尽到自己的义务和责任。