山西农业大学葡萄与葡萄酒工程专业介绍

　　山西农业大学位于山西省太谷县，创建于1907年，是一所有百余年历史文化传承的学府。学校历经铭贤学堂、铭贤农工专科学校、铭贤学院、山西农学院等时期，1979年更名山西农业大学，被列为全国重点高校，彭真同志题写校名。在跨越一个世纪的办学历程中，学校以“甘于奉献、敬业乐教”的教风，“勤奋学习、注重实践”的学风和“崇学事农，艰苦兴校”的精神享誉海内外。

　　葡萄与葡萄酒工程 (本科类)

　　学制四年 授予工学学士学位

　　培养目标：本专业培养适应现代社会发展需要，德智体美全面发展，专业培养具备生物学、化学、管理学等基本知识葡萄与葡萄洒学(发酵工程)及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能，能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的复合型工程技术人才。

　　主要课程：生物化学、食品化学、微生物学、植物生理学、葡萄酒酿造学、发酵工艺、葡萄酒质量控制、分子生物学、酿酒葡萄品种学、酿酒葡萄栽培与生态学、葡萄酒感官鉴评学、葡萄酒工程学等。

　　就业前景：毕业后可到各级企事业单位从事酒类企业管理、葡萄酒生产、葡萄与葡萄酒及其他果酒新产品新技术开发、营销贸易、机械和工程生产及设计等领域的工作。

　　(责任编辑：赵华)

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