湖北经济学院烹饪与营养教育专业

 　　湖北经济学院是一所以经济学、管理学为主干，文学、法学、理学、工学、教育学等相关学科协调发展的省属普通本科院校。学校位于九省通衢的湖北省省会武汉市，坐落在风景秀丽的汤逊湖畔，占地面积1740亩，校舍建筑面积61.92万平方米。图书馆建筑面积4.5万平方米，为湖北省高校单体面积最大的图书馆。

　　以培养具有创新意识、创业精神和实践能力的应 用型人才为目标，实施质量立校、人才强校、特色兴校、改革活校战略，努力将我校建设成为规模适度、结构合理、质量较高、特色鲜明的高水平财经类教学型大学。

　　湖北经济学院烹饪与营养教育专业

　　培养目标

　　本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和专业人才。

　　专业培养要求

　　本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

　　开设课程：

　　烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

　　(责任编辑：王朝辉)

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