湖北民族学院食品科学与工程专业
湖北民族学院位于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市，是一所以本科教育为主，多学科、多层次办学的省属民族普通本科院校，是湖北省“七五”、“八五”、“九五”、“十五”重点建设院校之一。学校的前身是1938年建立的湖北省立联中乡村师范分校，后改为湖北省立七师，1950年更名为恩施师范学校。1975年开办专科，1977年成为华中师范学院恩施分院，1978年 成立恩施师范专科学校。1984年经原国家教委批准，在恩施师专基础上筹建鄂西大学，时任中共中央总书记的胡耀邦同志为鄂西大学题写校名。1989年6月经原国家教委验收，定名为湖北民族学院，成为普通本科院校。1998年7月经教育部批准，湖北民族学院和恩施医学高等专科学校合并，组建新的湖北民族学院。
湖北民族学院食品科学与工程专业
培养目标：培养德智体美全面发展，培养具有化学、生物学、营养学、食品工程、食品生物技术、食品工艺及食品高新技术和现代企业管理的基础知识，能在食品领域内从事现代食品企业管理、品质控制、新产品开发、工程设计、高新技术在食品中应用及其科学研究等方面工作的食品工程技术人才及现代企业管理人才。
业务培养要求：本专业毕业生要求具备一定的数学、化学等方面的基础知识;掌握现代食品生产技术管理、食品工程设计、计算机在食品工业中的应用及相关科学研究等方面的基本技能;掌握生物化学、微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品保藏原理等基本理论和实验技术;具有食品保鲜、食品加工、现代食品生物技术、新产品开发、发酵工程等方面的科学研究和实际工作能力。
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程主要课程：有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。
(责任编辑：王朝辉)
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