哈尔滨商业大学食品科学与工程专业介绍

　　哈尔滨商业大学始建于1952年，是所多科性商业大学，经教育部批准，1958年开始本科教育，1982年开始研究生教育，是黑龙江省重点建设的十所大学之一。2006年在教育部普通高等学校本科教学工作水平评估中获得优秀。

　　食品科学与工程 (本科类)

　　培养目标：本专业培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术基本知识和能力，能从事食品生产及管理、产品开发、品质监控、工程设计等方面的工作，具有创新意识、创业精神和实践能力的应用型、复合型工程技术人才。学生毕业后可在食品加工及相关企业、科研机构、食品质量监督管理和学校等单位从事本专业的管理工作、研究工作和教学工作。

　　专业特色：本专业创建于1958年，迄今已有54年的办学历史，是国内本学科领域最早招收食品科学与工程专业本科生的专业之一，是原国内贸易部和黑龙江省的重点学科，现省级重点专业和国家特色专业，以省级重点实验室作支撑，师资力量雄厚，科研能力强。本专业学生在接受扎实的基础教育后，可根据自身素质、能力和爱好，有所侧重地选择食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的训练，培养食品加工、贮藏和资源综合利用方面的基本能力。几十年来，本专业毕业生已在全国食品及相关领域凸显才能，他们有“神六”航天食品的研究制造者、有伊利集团等大型龙头企业的技术主导者、有国家大豆工程技术研究中心的技术权威、有高校的学术骨干、有在国内外继续深造的博士。近年来在校生还连续六年在全国大学生创新创业大赛中获得佳绩。

　　主要课程：有机化学、分析化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品分析、食品工程原理、食品技术原理、食品机械与设备、食品工艺学等。

　　学制四年，授予工学学士学位。

　　本学科具有1个博士学位授权点和4个硕士学位授权点。

　　(责任编辑：赵华)

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