长江大学食品科学与工程专业

 　　长江大学于 2003 年 4 月经教育部批准，由原江汉石油学院、湖北农学院、荆州师范学院、湖北省卫生职工医学院合并组建而成，是中央与湖北省共建，省属规模最大、学科门类最多的综合性大学，是湖北省重点建设的骨干高校。2007年在教育部普通高等学校本科教学工作水平评估中被评为“优秀”。学校位于长江中游的历史文化名城荆州。

　　长江大学食品科学与工程专业

　　培养目标：

　　本专业培养适应我国社会主义现代化建设需要，德智体等全面发展，具备食品加工工艺的基础知识，掌握农产品转化成食品的深加工方法，具有对食品品质分析，安全卫生检测等方面的检测、分析、鉴定的综合能力，获得食品工程设计，设备操作与维护，食品加工生产管理与新产品开发研究基本训练的工程技术人才。

　　开设课程：

　　主干课程大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

　　(责任编辑：王朝辉)

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