上海交通大学医学院食品卫生与营养学专业介绍
上海交通大学医学院位于创新求索、文化荟萃、包容并蓄的黄浦腹地，红墙映日、梧桐环绕。其前身是由圣约翰大学医学院(1896-1952)、震旦大学医学院(1911-1952)、同德医学院(1918-1952)于1952年全国高等学校院系调整时合并而成的上海第二医学院，1985年更名为上海第二医科大学。1997年，学校通过了“211工程”立项。2005年7月，上海交通大学与上海第二医科大学合并，成立了新的由教育部、上海市政府重点共建的上海交通大学医学院，进入“985”高校行列。2010年11月，学院成为卫生部与教育部合作共建的第一批十个重点高校中的一员。
食品卫生与营养学
培养目标： 培养面向21世纪适应社会发展需要的营养与食品卫生方面的技术人才。本专业按照新的教学理念，结合和不断调整专业培养与人才市场的需求，通过对医学营养基础理论、临床医学概论、食品加工与工艺、食疗保健和预防医学等科目的学习，达到毕业后既能够从事临床营养的工作，也能够担当保健食品开发研究、市场营销以及食品卫生检验、卫生监督管理等营养与食品卫生相关的工作。
基础课程： 政治、体育、英语、化学、正常人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。
专业课程：营养学基础、社区营养学与实践、食品分析与检验、食品工程工艺学、营养实验技术、食品卫生学、毒理学基础、食品卫生监督与管理、保健食品、临床营养学与实践、特殊人群的营养、烹饪学基础、营养分子生物学实验、营销学、社会调查、中医食疗等课程及生产实习。另设部分选修课。
(责任编辑：李彩绒)
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