石河子大学科技学院食品科学与工程专业介绍

2016-12-25 21:17:23 来源：石河子大学科技学院

　　石河子大学科技学院(独立学院)坐落在风景秀丽的石河子市的石河子大学校园内，石河子大学科技学院(独立学院)成立于2002年，是由石河子大学吸引社会力量，运用新的管理机制和教学方式，合作创办的综合性学院。2004年正式通过国家教育部的审核批准。学院按国家计划面向区内外统一招收三本线以上的本科专业学生，现有学生547人，学生毕业后授予国家统一的石河子大学科技学院毕业证书，并经石河子大学学位委员会审核，授予石河子大学学士学位证书。学生在校期间享受与石河子大学普招本科生同等待遇。成绩优秀者可获奖学金，表现出色的家庭困难学生可申请国家助学奖学金。

　　食品科学与工程专业

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品机械、食品工艺学和食品工程原理。

　　培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品制造技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程专业的工程技术人才。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

　　2.掌握食品分析、检测的方法;

　　3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

　　4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

　　5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

　　6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　培养要求：本专业在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高学生综合素质，使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力。

　　就业方向：本专业毕业生可到各类食品制造、加工集团/企业、大专院校、科研院所、海关、商检、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学、生产、管理等工作。