上海师范大学食品科学与工程专业介绍

 　　上海师范大学创建于1954年，时名上海师范专科学校，1956年扩建为上海师范学院和上海第二师范学院，1958年两所学院合并成立上海师范学院。1972年至1978年与华东师范大学等五校合并成立上海师范大学。1978年恢复上海师范学院。1984年改名为上海师范大学。1994年10月，与上海技术师范学院合并成立新的上海师范大学。1997年9月至2003年8月，上海师范高等专科学校、南林师范学校黄陵卫生保健师范部、上海行知艺术师范学校、上海旅游高等专科学校等先后并入或划归我校管理。学校下设18个二级学院、104个研究机构。另设上海师范大学青年学院是我校与共青团上海市委共建的、旨在培养高层次青少年教育与研究人才的二级学院。上海师资培训中心、上海市高校师资培训中心和《高等学校文科学术文摘》编辑部等机构也设在我校。学校还建有广泛社会影响的老年大学。

　　食品科学与工程 (本科类 )

　　(四年制本科 列入第二批招生)

　　本专业主要培养食品安全与管理方面的人才，培养学生具备食品科学与食品工程的基础理论知识，掌握食品现代检测技术与手段，熟悉国内外食品管理的法律法规，了解食品安全与管理基本原理与方法。培养具有理工双能的复合型、应用型人才。学生能在食品安全检测机构、标准咨询机构、食品工厂等企事业单位从事相关岗位的工作，能在食品生产、流通、管理等领域负责品质监控的工作，也能从事技术管理以及食品资源开发等实践工作。

　　主要课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品资源学、营养卫生学、仪器分析、国际标准统计技术、食品工程学、食品理化检验、食品微生物学检验、动植物检疫学、基因工程原理、食品毒理学、食品添加剂、功能食品学、商品检疫法规、企业管理(ISO系列、HACCP)、专业英语、文献检索等。

　　就业方向：食品安全检测机构、标准咨询机构、食品企业等。

　　招收学生类型：本专业招收理科学生。

　　专业要求：色弱不招。

　　(责任编辑：李彩绒)

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