长江师范学院食品科学与工程专业介绍
学校是一所重庆市属普通本科院校，2006年9月，由涪陵师范学院更名为长江师范学院，有80多年的办学历史，在社会各界享有良好办学声誉，在重庆市高校布局结构中具有重要地位，为地方经济建设和社会发展做出了突出贡献。在新形势下，学校一如既往地担当起服务地方经济建设与社会发展的责任与使命，积极进取，努力开创统筹城乡发展的地方高校建设新局面。
食品科学与工程 (本科类 )
食品科学与工程(食品质量与安全)(本科)
一、专业概况
2006年经重庆市教委批准，我校设置四年制食品科学与工程本科专业，并于当年9月开始招生，现有学生2006级31人、2007级29人，分别来自全国近十个省市。目前，本专业师资队伍较整齐，教学设施较齐全，教学质量良好。
二、专业培养目标
本专业培养德智体美全面发展，在掌握较为广泛的化学、生物学、食品科学基本知识和实验技术的基础上，系统掌握食品营养、食品卫生、食品质量控制、食品安全性评价的基本理论和技能，具有较强实践能力和持续发展潜力，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等部门从事和食品质量与安全有关的技术、管理、食品生产及研究等工作的应用型专门人才。
三、主要课程：
1、专业主干课：食品科学概论、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品原料学、食品工艺学、食品安全与卫生学、食品分析与检验、食品安全与质量控制、现代食品生物技术、食品质量管理学、食品毒理学。
2、专业选修课：食品工程原理、机械制图、食品添加剂、食品工厂规划与设计、现代食品检测技术、食品微生物检测技术、食品生产的危害分析与关键点控制、动植物检疫检验。
3、主要实践性课程：专业实践，毕业实习，毕业论文。
(责任编辑：李彩绒)
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