西南大学食品科学与工程专业介绍

 　　西南大学是国家教育部直属重点综合大学，国家'211'工程重点建设学校。学校位于重庆市北碚区风景名胜区缙云山下，风景秀丽的嘉陵江畔。学校是闻名遐迩的花园式学府、全国精神文明先进单位、全国绿化先进单位，教育部表彰的文明校园。学校现任党委书记黄蓉生、校长王小佳。西南大学成立于2005年7月，由原西南师范大学、原西南农业大学合并组建而成。原两校毗邻而建，同根同源，发源于清光绪三十二年(公元1906年)在西南地区开中国新学的川东师范学堂，几经发展演变，遂成今日之西南大学。

　　食品科学与工程(本科类)

　　食品科学与工程

　　主要培养：掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技能，掌握食品分析、检测的方法，具有工艺设计、设备选型、食品生产管理和技术经济分析能力的工程技术人才。毕业后能在食品工业领域从事食品生产技术管理、商品检验、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

　　主要课程：食品微生物学、食品化学与营养学、食品工程原理、食品生物技术概论、食品加工原理、农产品贮藏运销学、食品分析、食品工厂设计、食品机械与设备等。

　　授予学位：工学学士

　　(责任编辑：李彩绒)

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