贵州大学酿酒工程专业介绍

 　　贵州大学创建于1902年，历经贵州大学堂、省立贵州大学、国立贵州农工学院、国立贵州大学等时期，1950年10月定名为贵州大学。1997年8月，与贵州农学院等院校合并。2004年8月，与贵州工业大学合并;同年12月，成为教育部与贵州省人民政府共建高校;2005年9月，进入国家 “211工程”大学建设行列;2012年，被列为国家“中西部高校综合实力提升工程”14所高校之一。

　　酿酒工程专业

　　培养目标：培养适应二十一世纪经济建设、社会进步和人类可持续发展所需要的德、智、体等全面发展，掌握酿酒技术及其工程化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基本知识、基础理论、基本技能，能在酿酒技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。

　　培养要求：本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等基本能力。

　　主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、酿酒微生物学、发酵生理学、化工原理、现代酿酒工程、酿酒工艺学、酿酒生产设备、酿酒专业分析、酶工程、中国酒文化、市场营销等。

　　就业方向：在酿酒、生物、发酵、食品等企事业单位从事开发、生产、管理、应用研究等工作。

　　学制：4年

　　授予学位：工学学士。

　　(责任编辑：李云龙)

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