高二生物下册果胶酶果汁在产生中的作用知识点梳理

2016-12-06 10:06:25 来源：精品学习网

　　社会的发展，人类文明的进步，个人生活质量的提高，都要靠生物学的发展和应用。以下是为大家整理的高二生物下册果胶酶果汁在产生中的作用知识点，希望可以解决您所遇到的相关问题。

　　1.果酶的胶组成作用及原理

　　(1组)成：果酶胶是分解胶果的类酶一总的，包称括多半乳聚醛酸糖、酶果分解胶和酶胶果酯酶等 ?。

　　(2)作原用：果胶理能酶分解够果胶，瓦解物植细的胞壁和胞间层

　　2.酶性及活其影响因素

　　(1酶)活性：指是酶催一化定化反应学能的。酶力活性的低可高用在以定条一件，酶下催化所某的一化反学的反应速度来应表示。

　　(2影)响因素温：度、酶制抑剂、pH等条件

　　3.探究温度和探pH果对酶胶活性影的响

　　(1实验)理原：胶酶果活随性温着和pH度化变化而变化。

　　(2实)验步骤制：备苹果→泥制备胶酶果→果苹与果泥胶酶分水浴别温→保苹果将泥果胶和混合酶温保一段间时过滤出果汁，记，录数→据改变同不温度后，复重上实面验?。

　　(3实)验结果结、论：获果得汁越或者多果越汁清，澄表明果酶活胶越高性?。

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　　(责任编辑：彭海芝)

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