上海旅游高等专科学校酒店管理专业介绍

 　　上海旅游高等专科学校创建于1979年，时名为“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办。1980年，教育部批准更名为“上海旅游专科学校”。1983年，划归上海市旅游局、高教局双重领导。1986年，划归国家旅游局领导。1992年，更名为“上海旅游高等专科学校”。2000年，划归上海市教委领导。

　　酒店管理 (专科类 )

　　酒店管理专业

　　本专业国家示范高职高专重点建设专业。本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，具有现代饭店经营管理的基本理论知识和专业技能，从事饭店经营管理和旅游接待业工作的中应用性专门人才。

　　本专业实行“理论、实践、理论、实践”四段交互式人才培养模式，课程体系分成“职业基础课程”、“职业技能课程”和“职业发展课程”三大模块。本专业注重学生职业能力的培养，学校建有饭店综合实训楼，设有咖啡厅、酒吧、客房、饭店信息管理系统实训室等实践教学场所供学生进行生产性实训。同时，学校在三年学习期间安排学生到上海或其他省市的高酒店等校外实习基地进行生产性实训和顶岗实习。学生在校期间，可以报名参加上海市劳动和社会保障局饭店管理人员(预备技师)等职业资格证书鉴定考试，合格者发给相关证书。

　　主要课程：酒店业概论、美食与美酒赏析、服务心理、社交与职业礼仪实训、餐厅经营筹划与管理运行、酒吧经营筹划与管理运行、前厅部运行管理实务、客房部运行管理实务、宴会与会议统筹实务、酒店市场营销实战演练、酒店人力资源管理实务、酒店财务管理实务等。

　　毕业生就业方向：高饭店、住宿业机构、餐饮业机构、旅游咨询服务机构等。

　　(责任编辑：李彩绒)

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